Il 19 e 20 giugno 2025, a partire dalle ore 16:30, il Giardino Inglese – Villa Garibaldi di Palermo accoglie “Sicilia in Tavola – Tradizioni, sostenibilità e innovazione”, un evento che porta al centro del dibattito pubblico la cultura gastronomica siciliana, la dieta mediterranea, l’innovazione digitale in agricoltura e il futuro delle professioni agroalimentari. European Culture University (ECU) organizza l’iniziativa con il sostegno della Regione Siciliana – Assessorato dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea.
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Inoltre, inserito nel calendario ufficiale di “Sicilia Regione Europea della Gastronomia 2025”, l’evento propone un confronto diretto tra territorio, accademia, imprese e cittadini. In particolare, punta a rafforzare la consapevolezza sull’importanza dell’educazione alimentare e a promuovere una filiera agroalimentare siciliana più forte, consapevole e innovativa.
Cultura gastronomica e tecnologia digitale per valorizzare la filiera agroalimentare siciliana
Attraverso talk, laboratori, workshop e degustazioni, l’iniziativa collega la tradizione agricola siciliana ai temi attuali dell’intelligenza artificiale, della formazione specialistica, dell’agricoltura digitale e della sostenibilità ambientale e sociale. In questo modo, l’evento costruisce un ponte tra passato e futuro, tra tradizione e innovazione.
Inoltre, l’assessore regionale all’Agricoltura, Salvatore Barbagallo, parteciperà all’evento insieme al Direttore Generale Fulvio Bellomo, al fine di rilanciare le politiche agroalimentari regionali e presentare le opportunità offerte dai nuovi bandi europei e regionali. “La nostra agricoltura è un patrimonio identitario che il mondo ci invidia – ha dichiarato Barbagallo – e proteggerla significa accompagnarla con visione e competenze verso un futuro resiliente e digitale.”
Francesco Panasci, direttore del progetto, ha spiegato che “Sicilia in Tavola crea un’occasione autentica di confronto tra ricerca, scuola, impresa e società civile. Di conseguenza, raccontiamo una Sicilia che innova rimanendo fedele a sé stessa, grazie a un’agricoltura intelligente, una dieta consapevole e una formazione ancorata al territorio.”
Laboratori, degustazioni e confronti con esperti per un’agricoltura sostenibile e al passo con i tempi
Il programma del 19 giugno apre con saluti istituzionali e, successivamente, prosegue con laboratori educativi sulla filiera e la sostenibilità, un talk interattivo su alimentazione e AI, degustazioni guidate di prodotti DOP/IGP siciliani e uno show-cooking firmato dallo chef Roberto Lombardo. Il 20 giugno, invece, docenti universitari e operatori del settore conducono una conferenza scientifica sulla dieta mediterranea. A seguire, si terrà un talk sulla formazione universitaria nel settore agroalimentare, un workshop con imprese locali su marketing ed export, e un momento di dialogo con produttori siciliani. Infine, un aperitivo finale con specialità locali chiude la giornata.
L’ingresso è gratuito; tuttavia, è richiesta la prenotazione tramite WhatsApp al 3514940074 o scrivendo a ecusicilia@gmail.com.
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European Culture University realizza l’evento con il finanziamento della Regione Siciliana – Assessorato dell’Agricoltura e la collaborazione di UNIPA – Dipartimento SAAF, ITS Academy Sicani e Universo Campus. Inoltre, Francesco Panasci dirige il progetto. Di conseguenza, “Sicilia in Tavola” rientra ufficialmente nel programma di “Sicilia Regione Europea della Gastronomia 2025”, contribuendo a promuovere l’identità, la qualità e la visione futura del sistema agroalimentare siciliano.
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